在家烘咖啡 |
C042060 |
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上課時間&場所 |
星期二 19:00~21:30、樹林國小 |
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課程理念 |
1.咖啡是大地的禮物,因此學咖啡課是一個「從種子到餐桌」的過程,透過手工烘焙、沖泡與品嚐,希望你能真正認識到一杯咖啡的美好。 2.學習喝咖啡的同時,也能照顧身體,並對環境與咖啡農負責。 3.品嚐是一門功夫,從舌尖一直到人生都是。 4.咖啡可以是一種生活態度的延伸,我們將從咖啡裡,學習到讓生活變得更美好的「生活禪(智慧)」。 |
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授課教師 |
阿不 |
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師資簡介 |
我叫做阿不,「不」的意思是「沒有必然,一切自己創造。」我學習臨終的生命照顧;也在田野間學習種稻、種菜、植樹、養花;偶而也會拿相機拍下流浪時的風景;我寫文章、蓋柴燒麵包窯、作木工...。也許你對美好生活也有一些嚮往,那我們從認識咖啡,找回舌尖的美味開始吧! |
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教學方式 |
1.主題講解 2.課程練習 3.品評校正 |
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學員資格 |
本堂課無須任何基礎,只要喜歡,都可以來參加。 |
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成績評量 |
出席率:50% 課程實做:50% |
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費用 |
3000元;保證金0元;冷氣費0元;工藝教室0元;電腦費0元;其他0元。小杯子一個 |
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部落格或網站 |
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學分數 |
3學分 |
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課程大綱 |
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週次 |
主題 |
內容 |
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第1週 |
找回舌尖的美味 |
用舌頭認識咖啡 |
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第2週 |
手工烘焙--陶壺與烘焙過程認識 |
陶壺與烘焙過程認識 |
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第3週 |
手工烘焙--陶壺與烘焙度 |
陶壺與烘焙度 |
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第4週 |
手工烘焙 |
快炒和慢炒的差異 |
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第5週 |
手工烘焙 |
直火網和半直火的陶壺 |
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第6週 |
手工烘焙 |
電動的小型烘焙機 |
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第7週 |
手工烘焙 |
電動的小型烘焙機 |
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第8週 |
烘焙實做 |
學員的烘焙實做 |
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第9週 |
公民素養週 |
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第10週 |
烘焙實做 |
學員的烘焙實做 |
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第11週 |
咖啡的基礎知識 |
名稱、產地與處理法 |
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第12週 |
咖啡的基礎知識 |
名稱、產地與處理法 |
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第13週 |
手沖咖啡的基礎 |
注水、注水、注水 |
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第14週 |
手沖咖啡的進階 |
手沖方程式的認識 |
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第15週 |
咖啡裡的禪--學會用心 |
學會用心 |
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第16週 |
來看電影吧!--壽司之神 |
壽司之神 |
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第17週 |
戶外課--咖啡館參訪 |
咖啡館參訪 |
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第18週 |
104年秋季成果展 |
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