讓咖啡變美味的那顆心 |
A051015 |
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上課時間&場所 |
星期二 晚上班:19:00~21:30、樹林國小 |
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課程理念 |
1.咖啡是大地的禮物,因此學咖啡課是一個「從種子到餐桌」的過程,透過手工烘焙、沖泡與品嚐,希望你能真正認識到一杯咖啡的美好。 2.學習喝咖啡的同時,也能照顧身體,並對環境與咖啡農負責。 3.品嚐是一門功夫,從舌尖一直到人生都是。 4.咖啡可以是一種生活態度的延伸,我們將從咖啡裡,學習到讓生活變得更美好的「生活禪(智慧)」。 |
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授課教師 |
阿不 |
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師資簡介 |
我叫做阿不,「不」的意思是「沒有必然,一切自己創造。」我學習臨終的生命照顧;也在田野間學習種稻、種菜、植樹、養花;偶而也會拿相機拍下流浪時的風景;我寫文章、蓋柴燒麵包窯、作木工...。也許你對美好生活也有一些嚮往,那我們從認識咖啡,找回舌尖的美味開始吧! |
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教學方式 |
1.主題講解 2.學員實做 3.品評校正 |
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學員資格 |
本堂課無須任何基礎,只要喜歡,都可以來參加。 |
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成績評量 |
出席率:50% 課程實做:50% |
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費用 |
3000元;保證金0元;冷氣費0元;工藝教室0元;電腦費0元;其他0元。咖啡杯一個 |
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部落格或網站 |
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學分數 |
3學分 |
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課程大綱 |
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週次 |
主題 |
內容 |
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第1週 |
3/7 讓咖啡變美味的那顆心 |
找出正確的心態 |
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第2週 |
3/14 手沖咖啡基礎 |
手沖器材的認識 |
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第3週 |
3/21 手沖咖啡基礎 |
沖法介紹 |
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第4週 |
3/28 從烘焙、沖泡到品嚐 |
學習掌握風味-熟豆 |
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第5週 |
4/4 從烘焙、沖泡到品嚐 |
學習掌握風味-沖泡參數調整 |
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第6週 |
4/11 從烘焙、沖泡到品嚐 |
從烘焙、沖泡到品嚐 |
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第7週 |
4/18 咖啡的前半生 |
處理法認識 |
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第8週 |
4/25 咖啡烘焙 |
電動的小型烘焙機 |
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第9週 |
公共論壇週 |
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第10週 |
5/9 咖啡烘焙實做 |
學員的烘焙實做 |
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第11週 |
5/16 自己玩杯測 |
認識杯測的方法 |
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第12週 |
5/23 品嚐 |
風味的敘述練習 |
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第13週 |
5/30 品嚐 |
風味的敘述練習 |
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第14週 |
6/6 讓咖啡變美味的那顆心 |
咖啡裡的勇氣 |
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第15週 |
6/13 咖啡裡的禪 |
細細品味的每一步 |
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第16週 |
6/20 認識愛樂壓 |
充滿冒險精神的沖泡器具 |
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第17週 |
6/27 咖啡 + ? |
咖啡口味的新嘗試 |
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社區服務 |
7/4 104年春季成果展 |
成果展 |
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第19週 |
105年春季成果展 |
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